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Más estudiantes quieren incursionar en mundo gastronómico para ser empresarios

Chef Juan Ramón Cárdenas impartió conferencia en ULSA

La Universidad Lasalle Laguna reforzó el aprendizaje de estudiantes de la carrera de gastronomía mediante un ciclo de conferencias llevadas a cabo por el chef Juan Ramón Cárdenas Cantú, quien según detalló observa en las nuevas generaciones de cocineros un anhelo por generar una economía a base de nuevos sabores e incluso crear platillos tradicionales.

Más de 150 alumnos participaron en una serie de preguntas y respuesta en la sede que fue dicha casa de estudios.

Además de esto, fue presentado el libro "La Senda del Cabrito", un ejemplar didáctico que alberga recetas para preparar este alimento típico de Coahuila.

El chef reconoció que existe un interés muy marcado entre las nuevas generaciones por incursionar al mundo de la gastronomía no solo como un gusto, también como una meta para ser empresario.

Reconoció que estos nuevos perfiles podrían generar nuevos alimentos típicos y puso como ejemplo la discada, la cual tiene en La Laguna 35 años de ser preparado como platillo de la región.